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微型传感器促进电商生鲜产品的迅猛发展
点击次数:更新时间:2015-01-20 15:01:39【打印】【关闭】
随着电商生鲜产品交易的迅猛发展，越来越多需求快递快的同时，对产品保鲜的要求更高，而生物微型传感器的发展，更好地应用于这一需求。生物微型传感器可广泛用于食品工业生产中，如对食品原料、半成品和产品质量的检测，发酵生产中在线监测等。
例如由黄嘌噙氧化酶与核苷磷氧化酶的混合膜和氧化电极构成在新鲜度微型传感器可以对比目鱼、鲷鱼、竹荚鱼、狼鲈鱼等的K值作测定，通过测定鱼降解过程中产生的一磷酸肌苷(IMP)、肌苷(HXR)和次黄嘌吟(Hx)的浓度，从而评价鱼的鲜度。
例如氨基酸氧化酶微型传感器可测定各种氨基酸(包括谷氨酸、L一天冬氨酸、L一精氨酸等十几种氨基酸)，对各种食品添加剂（如甜味剂、酸味剂、抗氧化剂等）都可以作出分析。
例如使用嗅觉微型传感器(气体微型传感器)也可以测量水产品的新鲜度，它主要是使用TAM氧化物半导体作为测定传感器，利用电阻的减小来检测水产品的新鲜度。
各种微型传感器的发展，促进了食品包装变得更健康，对电商生鲜产品的交易起了更大的作用。
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